管理栄養士のおすすめレシピ♪小松菜と鶏ひき肉のふりかけごはん

 

こんにちは！ハートフルメディカルの管理栄養士です。

 

今月の食材は【小松菜】です。

 

小松菜は12～２月が旬の食材です。

同じような野菜としてほうれん草がありますが、小松菜はほうれん草と異なる点として

 

１．鉄分、カルシウムが豊富に含まれている

２．アクがなく、生でも食べられる

３．シャキシャキとした歯ごたえがあり、みずみずしい

 

が挙げられます。

 

ビタミン、鉄分、カルシウムが豊富な野菜であり、カルシウムに関しては、ほうれん草の３倍も含まれています。

 

今回のメニューはご飯にのせてもよし、混ぜてもよし、アレンジしてもよし！の小松菜メニューとなっています。

鶏ひき肉を使用していますが、しらすや桜えびなどを使っても美味しいですよ♪

作り置きもできるので、冷蔵庫に入れておいて、もう一品ほしいな、というときにも便利です。

 

手軽なので、是非作ってみてくださいね！

 

 

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